Pengaruh Konsentrasi Asam Sorbat dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Tahu

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

00.011 MAR p

Pengaruh bahan perendam dan lama perendaman terhadap mutu susu kedelai

Abstrak : rnSusu kedelai adalah suatu hasil olahan dari kacang kedelai yang belum begitu dikenal di Indonesia. Bau langu yang terdapat pada susu kedelai tidak disenangi oleh konsumen sehingga pengg…

Usaha pengurangan keasaman biji kakao lindak dengan perbaikan aerasi selama f…

Abstrak :rnKeasaman yang tinggi pada biji kakao lindak hasil pengolahan petani menjadi hambatan biji kakao Indonesia di pasaran internasional. Diduga keasaman yang tinggi terjadi karena penguraian …

Pemanfaatan Bahan Berselulosa Limbah Industri Gula Tebu

Abstrak :rnPemanfaatn limbah pertanian berkadar selulosa tinggi belum banyak mendapat perhatian. Dalam jumlah yang cukup banyak bahan tersebut dapat menyebabkan pencemaran lingkungan, sehingga perl…

Karakteristik Lemak Kakao dari Berbagai Jenis Mutu Biji Kakao Kering

Abstrak :rnTelah dilakukan penelitian tentang karakteristik lemak kakao yang diperoleh dari berbagai jenis mutu biji kakao kering.rnBiji kakao kering terdiri atas biji kakao mulia I, lindak I, lind…