Text

Ekstraksi enzim amiloglukosidase dan beberapa faktor yang mempengaruhi aktifitas reaksinya

---

Abstrak ;rnEkstraksi enzim amiloglukosidase dari kapang Aspergillus oryzae dapat dilakukan dengan menggunakan garam amonium sulfat, berdasarkan pada prinsip kelarutan protein dalam larutan garam. Dalam percobaan ini digunakan beberapa tingkat konsentrasi amonium sulfat, berkisar antara 20-70%. Kemudian dilakukan analisis pH, suhu dan kandungan logam dalam substrat terhadap aktifitas enzim yang dihasilkan. Penetapan kadar proteinenzim dilakukan berdasarkan metode Lowry, sedangkan penetapan aktifitas enzim dilakukan dengan mengukur kadar glukosa, setelah enzim dan substrat pati diinkubasi dengan metode SomogyiNelson.rnHasil analisis menunjukkan bahwa ekstrak enzim tertinggi diperoleh pada penggunaan 70% garam amonium sulfat. Aktifitas enzim yang menurun akibat penambahan garam dapat direnaturasi dengan proses dialisis pH dan suhu optimum untuk aktifitas enzim amiloglukosidase yang berhasil diekstrak adalah pH 3.0 dan suhu 20 derajat C. Sedangkan logam-logam Ca, Mg, Mn, dan Zn tidak menghambat aktifitas katalitik dari enzim.

---

Ketersediaan

MEDIA Unika I II 6

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

Media Unika

No. Panggil

MED I II 6

Penerbit

Medan : Unika St. Thomas SU Medan., 1992

Deskripsi Fisik

Bundel

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0852-1832

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Thn 3 Mei-Jun 1992

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar